La cuisine, un jeu d'ado

Cupcake aux carambars

Voici une recette testé par beaucoup d'ados et d'adultes et tous ont été ravis !!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

 120g de beurre mou

160g de sucre semoule

2 œufs

175g de farine

1/2 sachet de levure

250 ml de lait

15 carambar environs

Pour le glaçage :

10 carambars

100 gr de crème liquide

75 gr de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre mou et le sucre ajouter un à un les œufs puis ajouter la farine et la levure.

Faire fondre une dizaine de carambar dans le lait.

Ajouter le lait parfumé en mélangeant délicatement.

Ajouter le reste de carambars coupés en petits morceaux (pour les ramollir vous pouvez les passer 2 à 3 min au four.

Répartir la pâte dans les moules à cupcake (ou a muffin) en les remplissant au 3/4.

Mettre au four pendant 20-25 minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage.

Faire fondre les carambars avec la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 Ajouter le mascarpone puis le sucre glace. Laisser reposer au minimum 3 heures.

Enfin, décorer vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille (pouvez aussi disposez des morceaux de tuiles de carambars : faire juste fondre des carambars pendant environ 8 minutes et laissez durcir ensuite.)

Puis, déguster.

Cela fait un certain moment que je n'ai rien posté mais je vais essayer de me rattraper donc aujourd'hui je vais vous présenter une recette inspirée du concours Masterchef ( http://www.tf1.fr/masterchef/ ) : Velouté de chou- fleur et cubes de chorizo.

Pour 4 personnes :

• 1 chou fleur
• 1 grosse pomme de terre
• 100gr de chorizo
• 25cl de crème fleurette
• 50cl de bouillon de volaille
• huile de sésame
• huile d’olive
• vinaigre de vin
• curry
• sel, poivre du moulin

Préparer le chou-fleur et le faire cuire à la vapeur. Prélever un quart du chou-fleur et tailler-le en brunoise. Mixer le reste en délayant avec 25cl de crème chaude et du bouillon jusqu’à une consistance homogène. Saler.

Tailler le chorizo en brunoise et faites- le sécher au four th6. 180°.

Trancher des chips à la mandoline sur la pomme de terre épluchée. Poser une feuille de papier sufurisé sur une plaque de cuisson, badigeonner d’huile d’olive au pinceau. Disposer les rondelles de pom

me de terre et saler et poivrer les deux faces. Cuire 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur th6.180°.

Réaliser une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de curry et du sel.

Dresser le velouté, disposer les morceaux de chorizo séchés,, les sommités de choux fleurs et assaisonner de vinaigrette. Disposer les chips de pommes de terre à la verticale. Décorez avec queques herbes. Et servir !!!

Voici une petite recette facile et délicieuse pour un petit apéritif dinatoire prise dans la revue Vie pratique Gourmand. Pour accompagner cette rectte, j'ai fait un gaspacho bien frais.

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 200g de ricotta
• 2 œufs
• 30g de beurre
• 75g de farine
• 12 brins de ciboulette
• Sel poivre

Porter 12 cl d’eau à ébullition dans une casserole avec 30 g de beurre et une pincée de sel.

Verser la farine d’un seul coup et mélanger énergiquement.

Incorporer les œufs l’un après l’autre hors du feu.

Ciseler les brins de ciboulette.

 Couper les tomates  confites en petits morceaux et mélanger-les dans un saladier avec la ricotta et la ciboulette.

Saler et poivrer

Préchauffer le four à thermostat 7 -210°.

Déposer sur du papier cuisson des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille.  Enfourner pour 15 minutes.

Réduisez la température du four th. 6 – 180°.

Coupez les petits choux aux deux tiers de leur hauteur.

Remplissez-les de farce et reposez les chapeaux.

Enfournez de nouveau 10 minutes.

Décorez avec un peu de ciboulette et servez chaud.

Voici ma première recette, je l'ai découverte l'année dernière. Je cherchais une recette rafraîchissante alors pour préparer l'été je vous propose de l'essayer dès maintenant.

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 6 petites meringues (je vous conseille de les faire vous-même grâce à cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_meringue-pour-les-nuls_36610.aspx , vous êtes sûr de les réussir à chaque fois.)
• ¼ L de sorbet de poire
• ¼ L de sorbet fruits de la passion
• 4 pommes
• 250g de fraises
• 1 citron
• 1 c. à soupe de noisettes concassées (facultatif)

Mixez la moitié des fraises avec un peu de jus de citron.

Mettez le coulis obtenu au frais.

Lavez les pommes, essuyez-les.

Retirez le cœur et les pépins puis coupez- les en lamelles.

Disposez dans un plat creux et arrosez-les du reste de jus de citron.

Cassez la moitié des meringues en gros morceaux et réservez le reste de meringue.

Dans six coupes, répartissez les morceaux de meringues, ajoutez 1 cuillère de sorbet de poire.

Ajoutez quelques fraises et une ou deux meringues, parsemez, si vous le désirez, de noisettes concassées et enfin, arrosez de coulis de fraises.

Dégustez de suite !

Petite astuce :

Vous pouvez varier les fruits en fonction des saisons.